La Tóla Emiliana

Quando abbiamo iniziato, La Tóla Emiliana non aveva ancora un nome, visual assets o un tono di voce, ma il cliente aveva già definito la colonna portante per l’identità di questo ristorante: portare più a nord l’autentica cucina emiliana, insieme ai suoi valori e alle sue tradizioni. Abbiamo scelto di partire dalla frase “tóla su dolsa”, che significa letteralmente “prendila dolcemente”, perché in netto contrasto con lo spirito settentrionale di chi non si ferma un secondo. Inoltre eravamo sicuri che i clienti lombardi avrebbero sbagliato a posizionare l’accento, rendendola una parola dal significato molto distante dall’immaginario culinario (“latta/lamiera” in dialetto lombardo). Questo attrito rende memorabile il nome e l’identità del locale, che diventa un costante reminder: questa tóla è quella emiliana, ed emiliano non si nasce, si mangia.